Pan Bao (a elegir x unidad)

-Chasu, Mostaza Val d'Aran, col encurtida, cilantro fresco, cebolleta-Esturión de Les, aguacate, algas, mayo de limón, Albahaca, crujiente-Shiitake, aguacate, esparrago, Mayo Kimche, lechuga, remolacha germinada

· Rollito fresco con langostino

Rollito fresco de arroz relleno de langostinos confitados,hierbas aromáticas y lechuga

· Hummus de remolacha

Hummus de remolacha con verduritas crujientes

· Surtido de Croquetas

Surtido de 4 u 8 croquetas caseras de Wagyu, txipirón,Cabrales D.O. y boletus con trufa.

· Nem de cordero

Rollito de primavera frito relleno de corderoespeciado con salsa de sésamo

· Palitos de yuca y boniato

Bastoncitos de yuca y boniato fritos acompañadosde nuestra mayonesa picante

· Rabas de calamar

Rabas de calamar rebozadas y jugosascon alioli de membrillo.

· Alitas crujientes

Alitas de pollo maceradas y fritas con salsa de coco y cacahuete

·Trucha de Tavascan con tomates Encantaran 

Trucha marinada al estilo B*MAI, quínoa , aguacate, cebolla tierna,tomates de la Val d'Aran, raíz de loto y Vinagreta de Lágrimus

· Salteado de setas con avellanas

Shiitake, enoki, shiimeji y seta de cardo, alcachofa, avellanas,aceite de albahaca, salsa de soja, sésamo, rabanitos, crujiente avellana

· Arroz B*MAI

Arroz Thai salteado con verduras, salsa de soja y aceite de sésamo

· Fideos Udon agridulces

Fideos estilo Udon japoneses salteados con salsa agridulce,verduras y langostinos

· Aran Ramen

Sopa de fideos con caldo de olla aranesa ligeramente modificado, huevo, Enoki, algas, carne de olla y cebolla tierna.

· Tataki de ternera

Ternera tierna marinada con setas, daikon y 3 salsas

· Ensalada B*MAI

Wakame, mango, papaya verde, cebolla crujiente, zanahoria, pepinoy vinagreta de sésamo

· Canelón de bacalao

Brandada de bacalao envuelta en mango asado, tomates cherryconfitados, salsa de miso, bacalao crujiente, chips de ajo, aceite de menta

· Katsudon B*MAI / Poke bowl

- Bowl de arroz Thai con cerdo crujiente, setas, huevo,mostaza de la Val d'Aran

- Bowl de arroz Thai con atún, algas, huevo,setas y mayonesa picante

· Curry rojo al estilo B*MAI

Pollo crujiente acompañado de verduras al curry rojo y arroz Thai

· Atún B*MAI

Brochetas de atún rojo acompañado de pimientoy cebolla escalivados, mango y salsa Teriyaki.

· Tarta de chocolate

Tarta cremosa de chocolate Guayaquil 64% con sorbete de mangoy salsa de frutas exóticas

· Pannacotta

Coco, peras al licor de ciruela, sésamo caramelizado y menta

· Sushi Dulce

Arroz cremoso con chocolate blanco, helado de lichi y mango

· Helados de té verde / Coco / Lavanda / Lichi

Helados naturales

· Tarta de queso B*MAI

Tarta de queso con cacahuete, salsa de arándanos

· Mousse de té matcha

Mousse de té matcha, cremoso de chocolate y almendras crujientes

· Yogur Irissa natural / Vainilla

Yogur artesano del Vall d'Aran

· Sorbetes de mango / lima / fresa

Sorbetes naturales