· PLATILLOS ·
PAN BAO DE SHIITAKE
Pan de leche al vapor relleno de shiitakes confitados, crema de aguacate, lechuga, cebolla crujiente y salsa picante
ROLLITO FRESCO
Rollito fresco de obleas de arroz relleno de langostinos confitados, lechuga, zanahoria, brotes de soja, albahaca, menta y cilantro
HUMMUS B*MAI
Hummus casero de garbanzos con berengena frita y salsa de Miso
MAKI DE ESTURIÓN AHUMADO DE LES
Roll japonés relleno de aguacate, tamago, espárrago verde y láminas de esturión ahumado
NEM FRITO
Rollito de primavera frito relleno cordero estofado en leche de coco, especias y hojas de te pollo. Plato inspirado en los antiguos "caulets"
CHIPS DE YUCA Y BONIATO
Bastoncitos de yuca y boniato fritos con nuestra mayonesa picante
CRÊPES DE COCO
Dos crêpes pequeñas de coco con vieira, brotes de soja, aguacate y cerdo crujiente
ALITAS DE POLLO
Alitas de pollo de Monegros (libre) fritas con salsa de coco y cacahuete
· PLATOS ·
ENSALALDA DE TRUCHA
Ensalada de quínoa, aguacate, cebolla tierna, tomates secos Encantaran y trucha de Tavascan curada en nuestra cocina
SALTEADO DE SETAS ASIÁTICAS
Enokis, shimejiis, shiitakes y setas de cardo salteadas con alcachofas, avellanas, salsa de soja, semillas de sésamo y aceite de albahaca
ARROZ B*MAI
Salteado de arroz jazmín con verduritas, salsa de soja, tamago y aceite de sésamo
FIDEOS UDON AGRIDULCES
Salteado de fideo grueso tipo udon con verduritas, langostinos tigre, lima, anacardos, cilantro y salsa PAD Thai
ARAN RAMEN
Sopa de fideos de trigo con caldo de Olha aranesa con nuestro toque, panceta, mandonguilles caseras, huevo, brotes de soja, setas, alga nori y sichimi togarashi
TATAKI DE TERNERA CA'L TOMÀS
Taco de ternera ecológica poco hecho acompañado de setas, alcachofas crujientes y sesamo
ENSALADA B*MAI
Ensalada de alga wakame, agar-agar, mango, zanahoria, pepino, cebolla crujiente y nuestra vinagreta divertida
TRINXAT DE CANGREJO
Tradicional trinxat acompañado con huevo y cangrejo de concha blanda en tempura
KATSUDON B*MAI
Bowl de arroz blanco con escalope de cerdo Duroc, setas, huevo, Mayonesa de Sake y de kimchee
CURRY ROJO THAI AL ESTILO B*MAI
Guiso de curry rojo thailandés con pollo de Monegros (libre) y arroz blanco
YAKITORI DE CIERVO
Brochetas de lomo de ciervo y cebolleta lacadas con salsa yakitori
MAGRET DE PATO MULARD
Magret de pato con puré de mango y jengibre asados, tomates secos Encantaran, quínoa y emulsión de Hoisin
· POSTRES ·
TARTA DE LA SEMANA by PÂTISSERIE DU VAL
Cada semana tenemos una propuesta diferente de la Pâtisserie du Val
POSTRE DE LA SEMANA by PÂTISSERIE DU VAL
Cada semana tenemos una propuesta diferente de la Pâtisserie du Val
HELADOS NATURALES
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YOGUR DE IRISSA
Yogur artesano del Valle de Aran de sabor natural, vainilla y limón
SORBETES NATURALES
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