Pan Bao (a elegir x unidad)

1. Chasu, Mostaza Val d'Aran, col encurtida, cilantro fresco, cebolla tierna

2. Esturión de Les, aguacate, algas, mayo de limón, Albahaca

3. Shiitake, aguacate, espárrago, Mayo Kimchi, mezclum Pàmies y cebolla crujiente

Rollito fresco con langostino                                   

Rollito fresco de arroz relleno de langostinos confitados, hierbas aromáticas y lechuga

Hummus de remolacha                                        

Hummus de remolacha con crudités

Surtido de Croquetas                    

Surtido de 4 u 8 croquetas caseras de Wagyu, txipirón, Cabrales D.O. y Boletus con trufa

Nem de cordero                                                          

Rollito de primavera frito relleno de cordero especiado con salsa de sésamo

Palitos de yuca y boniato                                     

Bastoncitos de yuca y boniato fritos con nuestra mayonesa picante

Rabas de calamar                                                      

Rabas de calamar rebozadas y jugosas con alioli de membrillo

Alitas crujientes                                                           

Alitas de pollo maceradas y fritas con salsa de coco y cacahuete

Trucha de Tavascan con tomates Encantaran       Trucha marinada al estilo B*MAI, quínoa , aguacate, cebolla tierna,tomates de la Val d'Aran, raíz de loto y Vinagreta de Lágrimus

Salteado de setas con avellanas

Shiitake, enoki, shiimeji y seta de cardo, alcachofa, avellanas,aceite de albahaca, salsa de soja, sésamo, rabanitos, crujiente avellana

Arroz B*MAI

Arroz Thai salteado con verduras, salsa de soja y aceite de sésamo

Fideos Udon agridulces

Fideos estilo Udon japoneses salteados con salsa agridulce, verduras y langostinos

Aran Ramen

Sopa de fideos con caldo de olla aranesa ligeramente modificado, huevo, Enoki, algas, carne de olla y cebolla tierna.

Tataki de ternera

Lomo bajo marinado con setas, daikon y 3 salsas

Ensalada B*MAI

Wakame, mango, papaya verde, cebolla crujiente, zanahoria, pepinoy vinagreta de sésamo

Canelón de bacalao

Brandada de bacalao envuelta en mango asado, tomates cherryconfitados, salsa de miso, bacalao crujiente, chips de ajo, aceite de menta

Katsudon B*MAI 

Bowl de arroz Thai con cerdo crujiente, setas, huevo y mostaza de la Val d'Aran

Poké B*MAI

Bowl de arroz Thai con tartar de atún, algas, huevo, setas y mayonesa picante

Curry rojo al estilo B*MAI

Pollo crujiente acompañado de verduras al curry rojo y arroz Thai

Atún B*MAI

Brochetas de atún rojo acompañadas de pimiento y cebolla escalivados, aguacate y salsa Teriyaki.

Tarta de chocolate

Tarta cremosa de chocolate Guayaquil 64% con sorbete de mango y salsa de frutas exóticas

Pannacotta

Coco, litchis en almíbar, sésamo caramelizado y menta

· Sushi Dulce

Arroz cremoso con chocolate blanco, helado de litchi y mango

· Helados de té verde / Coco / Lavanda / Lichi

Helados naturales

Tarta de queso B*MAI

Tarta de queso con galleta y cacahuete y salsa de arándanos

Mousse de té matcha

Mousse de té matcha, cremoso de chocolate y almendras crujientes

· Yogur Irissa natural / Vainilla

Yogur artesano del Val d'Aran

· Sorbetes de mango / lima / fresa

Sorbetes naturales