· PLATILLOS ·

PAN BAO DE SHIITAKE

Pan de leche al vapor relleno de shiitakes confitados, crema de aguacate, lechuga, cebolla crujiente y salsa picante

ROLLITO FRESCO                                  

Rollito fresco de obleas de arroz relleno de langostinos confitados, lechuga, zanahoria, brotes de soja, albahaca, menta y cilantro

HUMMUS B*MAI                                        

Hummus casero de garbanzos con berengena frita y salsa de Miso

MAKI DE ESTURIÓN AHUMADO DE LES                   

Roll japonés relleno de aguacate, tamago, espárrago verde y láminas de esturión ahumado

NEM FRITO                       

Rollito de primavera frito relleno cordero estofado en leche de coco, especias y hojas de te pollo. Plato inspirado en los antiguos "caulets"

CHIPS DE YUCA Y BONIATO                                    

Bastoncitos de yuca y boniato fritos con nuestra mayonesa picante

CRÊPES DE COCO                                                      

Dos crêpes pequeñas de coco con vieira, brotes de soja, aguacate y cerdo crujiente

ALITAS DE POLLO                                                          

Alitas de pollo de Monegros (libre) fritas con salsa de coco y cacahuete

· PLATOS ·

ENSALALDA DE TRUCHA     

Ensalada de quínoa, aguacate, cebolla tierna, tomates secos Encantaran y trucha de Tavascan curada en nuestra cocina

SALTEADO DE SETAS ASIÁTICAS

Enokis, shimejiis, shiitakes y setas de cardo salteadas con alcachofas, avellanas, salsa de soja, semillas de sésamo y aceite de albahaca

ARROZ B*MAI

Salteado de arroz jazmín con verduritas, salsa de soja, tamago y aceite de sésamo

FIDEOS UDON AGRIDULCES

Salteado de fideo grueso tipo udon con verduritas, langostinos tigre, lima, anacardos, cilantro y salsa PAD Thai 

ARAN RAMEN

Sopa de fideos de trigo con caldo de Olha aranesa con nuestro toque, panceta, mandonguilles caseras, huevo, brotes de soja, setas, alga nori y sichimi togarashi

TATAKI DE TERNERA CA'L TOMÀS

Taco de ternera ecológica poco hecho acompañado de setas, alcachofas crujientes y sesamo

ENSALADA B*MAI

Ensalada de alga wakame, agar-agar, mango, zanahoria, pepino, cebolla crujiente y nuestra vinagreta divertida

TRINXAT DE CANGREJO

Tradicional trinxat acompañado con huevo y cangrejo de concha blanda en tempura

KATSUDON B*MAI 

Bowl de arroz blanco con escalope de cerdo Duroc, setas, huevo, Mayonesa de Sake y de kimchee

CURRY ROJO THAI AL ESTILO B*MAI

Guiso de curry rojo thailandés con pollo de Monegros (libre) y arroz blanco

YAKITORI DE CIERVO

Brochetas de lomo de ciervo y cebolleta lacadas con salsa yakitori

MAGRET DE PATO MULARD

Magret de pato con puré de mango y jengibre asados, tomates secos Encantaran, quínoa y emulsión de Hoisin

· POSTRES ·

TARTA DE LA SEMANA  by PÂTISSERIE DU VAL

Cada semana tenemos una propuesta diferente de la Pâtisserie du Val

POSTRE DE LA SEMANA by PÂTISSERIE DU VAL

Cada semana tenemos una propuesta diferente de la Pâtisserie du Val

HELADOS NATURALES

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YOGUR DE IRISSA

Yogur artesano del Valle de Aran de sabor natural, vainilla y limón

SORBETES NATURALES

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